Κολοκυθάκια γεμιστά … αλλιώς

Ξεχωριστός καλοκαιρινός μεζές

Κολοκυθάκια γεμιστά με τυριά… Ιδιαίτερη γεύση. Ιδανική να συνοδεύσει το ούζο ή την παγωμένη μπύρα…

Υλικά

10 μέτρια κολοκυθάκια

150 γρ τριμμένη γραβιέρα

150 γρ τριμμένο κασέρι

1 μέτρια πατάτα

1 αυγό

4 κουτ της σούπας ελαιόλαδο

3 κουτ της σούπας τριμμένη φρυγανιά

αλατοπίπερο

Εκτέλεση

Πλένουμε την πατάτα εξωτερικά και τη βράζουμε με τη φλούδα για 15′. Την ξεφλουδίζουμε και την πατάμε με πιρούνι. Καθαρίζουμε τα κολοκύθια και τα ζεματίζουμε σε βραστό νερό για 7-8 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα κόβουμε κατά μήκος. Αφαιρούμε την ψίχα. Σε μπολ αναμιγνύουμε την πατάτα, τα τυριά, 1 κουταλιά τριμμένη φρυγανιά, το αυγό και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Αφού ανακατέψουμε καλά, γεμίζουμε τα κολοκύθια με το μείγμα και τα πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη φρυγανιά. Τα τοποθετούμε στη λαμαρίνα του φούρνου πάνω σε λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 20′. Μέχρι να ροδίσουν από πάνω.

Μιαμ!

 

 

Σας άρεσε; Μοιραστείτε το:

Your email will not be published. Name and Email fields are required.